Iftar a.k.a Family Gathering 15 Ramadhan

Puasa dah masuk Ramadhan..baru berkesempatan buat majlis Iftar bersama keluarga belah hubby. Dulu masa MIL masih afa setiap minggu mmg akan berbuka bersama dan terawikh bersama..tahun ni MIL dah tiada lagi..dan kebetulan minggu2

 awal Ramadhan semuanya agak aibuk dan susah nak kumpulkan semua...so baru sekarang berkesempatan..

Macam biasa kalau iftar ni memang akan meriah betul...makanan semua memamg akan dimasak sendiri...tak ada xtvt membeli..ke Bazar Ramadhan ke apa ke....

Alhamdulillah dapat gak berkumpul...happy giler...so aku pun dah mula sibuk giler le......

Apa nak citer ye..kalau blog aku ni balik2 menu makan2 ajelah kan...ok lah kan..hehheheh..tetiba nak ber"aku kau" lak dalam blog ni..alah kira ok apa kan...

Jom layan..apa we all prepare for iftar.....Main Dish hari ni...lalalalla....Nasi Arab....

 Sebahagian meja hidangan.....macam2 ada...semuanya dibuat dengan kasih sayang..ceewahhhh....

Nasi Arab ni BIL yg suggest buat..gugih tau dia ambik rempah jauh sampai ke serdang tu...

 Tu dia....dah siap...bau harum semerbak satu rumah...cakap luu......menggunakan beras Basmathi Extra Long....memang berbaloi2....

 Home madu ayam panggang...gigih kan memanggang sendiri..mula aku kata beli ayam golek siap je...tapi BIL kata rak ori....nak gak panggang sendiri...ok beb..settle..7 ekor ayam selamat dipanggang menggunakan  3 buah oven.....hahaha...

Selain Ayam Panggang..Aku dgn kepakaran yg ada..hehhe..meatilah buat menu special aky kan...Daging Dendeng....dah nasi arab tu lauk ayam panggang kan agak kering..so kita tambah lauk bagi ada ciri2 kemelayuan dan kejawaan serta keminangan sikit kan...

 Yg ni air tangan aku le...gigih u mengetuk daging ni....tapi mmg licin le...dan sesuai digandingkan dgn Nasi Arab ni....

 Salad yang sedap...rasa masam..manis....semua ada...

 Sos Salata.....aku suka sos ni....

 Roti John...x yah beli..buat aje...SIL buat sambil di sediakan oleh anak bujangnya....so aku namakan roti ni...." Roti John Danial"..mana bole bagi nama kat John sorang je....so tambah nama Danial dibelakangnya sebab dia yg buat...hahaha

Lagi apa ehhh...ohhhh..nilah..air tangan aku lagi...aku ni mmg suka bab2 kumpul ramai2 dan xtvt2 menambahkan lemak ni...

 Untuk santapan Moreh..selesai Terawikh...aku baut muffin orange poppy seed dan muffin coklat...

 Abaikan cup yg comot tu ye...sbb malas nak guna piping bag..aku guna sudu je masuk dalam cup...

 Done....jom bakar...sementara tu kita buka puasa dulu....

Ehhhh tak lupa..sempat gak aku buat blueberry cheese tart....

Dendeng Daging Ramadhan

Selamat menyambut Ramadhan Al Mubarak.. Dah lama blog ni trrperap..hihihi..masuk bulan Ramadhan dia meriah balik lah....

Bagi yg punya kedua ibu bapa..tentu seronok kan boleh sambut puasa bersama mereka. Kebetulan Ramadhan jatuh pada hujung minggu. Bagi mama yg dah x punya kedua ibu baoa dan juga kedua ibu bapa mertua..sambut dirumah ajelah. Hanya bolehkan kirimkan Alfatihah utk mereka..tahun2 sebelum walaupun mak dan Abah dah x de..tapi ada ibu mertua..taoi ibu mertua juga telah kembali ke rahmatullah di Mekah awal April yg lalum...

Nak citer apa ye...pasal masak2 le...kali ni nak share menu buka puasa pertama kami....

Hari pertama Ramadhan kebetulan jatuh pada hari Ahad...ao ada bnayak masa nak prepare juadah ...jom layan menu puasa pertama mama .....

Daging Dendeng Versi M Miraki....

Nilah hasil memerap di dapur sampai sakit2 tangan mengetuk daging...hehhe tapi hasilnya memang superb......habis licin anak2 dan suami makan...memang berbaloi2...

Ni cara buat Dendeng versi mama ye...

Mama guna 1kg daging segar. Mula2 rebuskan daging tu. Mam hiriskan halia dan bawnag outih utk hilangkan hanyir dia..Rebus sampai daging lembut

Bila dah lembut..angkat dan toskan daging tu...hiris nipis tapi lebar dalam anggaran 3mm tebal.....tapi janganlah korang ambik pembaris lak nak ukur ye

Bwang merah..sedikit halia dan bawang  putih

Daging yg telah dipotong2 niois tadi...diketuk atau ditumbuk sikit bagi dia nipis dan jadi agak lebih lebar

Kalau nak tumbuk dalam lesung boleh gak..lagi cepat..tapi jangan sampai hancur cam nak buat sambal lak..tumbuk agak2 dia jadi semakin lebar...adoi lenguh tangan k9 nak mengetuk dan menumbuk ni...bila dah ditumbuk daging akan jadi bertambah lebar dan semakin nipis....

Dah siap ketuk daging tu...jom buat step seterusnya..agak renyah juga nak membuatnya ni kan..

Gorengkan bawang dulu..bawang merah..bawang outih dan sedikit halia..lagi banyak bawang merah lagi sedap..dia akan jadi serdak2..

Mam guna cili kering dan juga cili merah

 Cili tu pun gorengkan juga...lepas tu kisar bawang dan cili tu...

 Daging yg dah diketuk tadi..gorengkan sapai agak kekuningan dan masak..bau dia mada ni..mashaallah..sedap betul...

 Dah siap goreng...boleh je kalau nak makan cam tu...Ika  kata kalau x puasa dah lama dia ratah je..dia kata kenapalah mama masak ni timu bulan puasa...hehehe

 Gula melaka.....jangan lupa hancurkan dulu

 Tumiskan bahan kisar tu..sampai  naik minyak..masukkan gula melaka..asam jawa dan kicap...serbuk perasa...masak guna apu kecil sampai naik minyak n masak...

 Masak sampai mendidih dan berminyak....tambahlah bahan perasa main agak2 sebab puasa kan..

 Bila dah ok..masukkan daging tadi..kacau sebati..kecilkan api..masak sampai kuah agak kering...

Dah siap...perghhhh...berasap gak nak siapkan...ok dah siap....

Korang nak cuba..silakan.....tak rugi punya

Ketupat Palas..Step by Step..Mood Pra Raya...

Nak makan ketupat rendang...x perlu tunggu raya....ada bahan dan kudrat..hari2 bole makan..hahah...2 hari lepas kawan mama ada nagi daun palas. Adik dia bawakndari Kedah. Kalau bukan musim raya mmg susah nak dapat daun palas kat KL.ni...so fah orang bagi...jomlah kita buat eksperimen....

 Buka daun dan lembutkan dia dulu..ni keja hubby..dia yg tolong buka daun ni dan buat kelongsong dulu...

 Rendam beras pulut..lepas tu toskan....Mama guna 1.5 kg beras pulut floral + 1kg santan segarm jangan guna santan kotak pulak...nanti x berminyak...

 Mama panaskan santan dulu...lepas dah mendidih baru masukkan pulut...

 Pasang api paing kecik...awas..dia mudah hangit...

 Dah siap pun pulut ni...nak tanak pulut ni kena tunggu je situ sebab dia mudah hangit...

 Abaikan jejari gebus itu ye....part yg paling malas nak menguji kesabaran....untuk buat 1.5 kg ni dekat 1 jam tau mama duduk membalut ketupat ni...maklumlah kita ni bukan pro sangat...

 Bila dah siap balut..part nak mengikat lak tu...yelah kan tangan kita dah berminyak kena santan kan...lepas tu nak tarik daun tu bagi ketat lagi...huh..memang mencabar tau....kalau balut tak kemas dan ikat tak ketat nanti dia bocor lak..masuk air lak dalam tu....silap2 jadi ketupat betina....hahah tak tau napa MIL anggil ketupat betina...ni lah salah satubdari resepi yg mama belajar dgn arwah MIL...ketupat palas...

 Dah habis balut semua..kasi kemas daun yg berlebih tu..gunting...kari rebus dia...nak senang mama rebus je dalam roce cooker...ada yg suka kukus....ikit sukalah yea....

Dah terfikit lak..nak makan katupat dgn apa ye....tak kan nak makan ngan sambal belacan lak....aduhhh malas lak nak buat rendang....bukak petiais...adalah ayam dalam sikit....so buat gak le...rendang malas je..main campak2....

 Ok dah hampir mendidih rendang ku...

 Ketupat pun dah masak..toskan...dan seda untuk di ngap....

 Tadaaaaaa......dah siap......mama makan 2 ketul pun...kadang rasa cam tak berbaloi kan..buat sikit punya siksa..makan banyak ni je..hehhehe...tak apalah...asah skill..raya kan x lama lagi...

Selain dari ketupat dan rendang..haha..mama asah skill lagi ji dgn cheese tart....

 Nampaknya jemari mama sekain lembut..boleh melorek warna dgn kemas dan berseni gak le...

Dah siap...cantik tak.....

Hah korang yg baca blog ni pikir cam x sabo nak raya je mama ni kan...hahha hakikatnya sekarang ni bukan cam zaman mama kecik2 dulu..nak makan ketupat tunggu raya...nak kuih tart tungu raya...sekarang dimana ada kemahuan..di situ adalah dia....hahahhaha...

Blueberry Cheese Tart Di Malam Hari....

Lama tak buat entry masak-masak kan. Kali ni teringat lak nak update pasal masak2 lah.. kali ni nakncerita pasal Blueberry Cheese Tart. Anak2  sangat suka dgn "cistat" ni..dan selalu mmg order kat kawan je yg dah siap. Tapi kali ni teringin dan teruja lak nak buat sendiri...nampak cam senang aje kan...

 Ni lira cistat pengelat lah..sbb mama beli aje tart shell yg dah siap...hehehh alah kalau naknbuat shell dia sendiri..lama lak nak siapnya...beli kat kawan opis...kat mana2 kedai jual.bahan2 kuih pun ada jual.benda ni....ok lah 100pcs utk rm28...Ok..mula2 susun le shell tart ti lat dulang pembakar..

 Lepas tu guna piping bas..letakkan filling blueberry dalam shell tu...ikut suka nak letak banyak mana...anak2 hanya suka filling blueberry compare dgn yg lain..sbb rasa masam manis blueberry dan kombinasi dgn cheese mmg ngam....

 Lepas tu putarkan cream cheese dia...untuk 100 cistat ni mama guna 500gm Philadelphia cream cheese, 100 gm gula icing..2 biji telur dan esen vanila..putar sampai berkrim...

 Lepas tu guna piping bag...letakncream cheese ini dalam shell tu....sampai penuh...kena letak penuh baru dia cantik...

 Hahahha...lepas tu gina kelembutan jari anda..untuk melorek corak yg digemari...mama ni kan leras tamgan..so dah macam kaligrafi cina lak corak mama ni..lepas tu anak2 pun tunjuk kreativiti masing2   loreklah apa corak pun...hahahha

 Ok dah siao....sebelum.tunpanaskan oven ye..170 C. Bakar sekejap dalam masa 5-10 minit.

 Sambil2 bakar tu intai2 lah sikit..jangan sampai hangit lak. Nalntau dah ok ke lum..try pegang crwam cheese tu kalau dah x melekat kat jari kira ok dah tu...

 Dah siap.....senang kan...

Ready untuk diNgap..tapi biar dia sejuk dulu..baru best...masuk peti ais....lepas tu makan sejuk2..nyum..nyum....

Selamat Mencuba....